鶏肉のトマト煮 レシピ

あっさり美味しい、イタリア風、鶏肉のトマト煮の
レシピです。

鶏肉のトマト煮 レシピ
(2人前)
鶏もも肉 150g
玉ねぎ  1/2個
ベーコン 1枚
にんにく 1片
トマトカット缶 200g
コンソメスープ カップ1/2
白ワイン 大さじ1 
砂糖 小さじ 1/2
パセリ 少々
塩 少々
こしょう  少々

鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうで下味を
つけておく。
玉ねぎ、ベーコンは1cm角に切る。
にんにく、パセリはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の表面を焼く。
焼き色が付いたら鶏肉を取り出す。
玉ねぎ、にんにく、ベーコンをフライパンに入れ、弱火で
炒める。
トマト缶、鶏肉を入れる。
蓋をして弱火で約20分煮込み、塩、こしょうで味を整える。
器に盛り、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。

鶏唐揚げ香味ソースかけ レシピ

鶏の唐揚げをちょっと中華風にアレンジしてみました。

鶏唐揚げ香味ソースかけ レシピ
(4人分)
鶏もも肉 500g
塩 少々
こしょう 少々
ねぎ 1本
鷹の爪 1本
ごま油 大さじ1
しょうゆ 100cc
砂糖 大さじ3
酢 大さじ1
酒 大さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 適量
キャベツ 1/2個

ねぎはみじん切りにする。キャベツは千切りにする。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
鶏肉に塩、こしょうをふりかけ、下味を付ける。
胡麻油をフライパンに入れ、加熱する。
鷹の爪とねぎをさっと炒め、砂糖、しょうゆ、酢、酒を加える。
一煮立ちしたら火を止める。
鶏肉に片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で6〜7分揚げる。
皿にキャベツ、鶏の唐揚げを盛り付け、ソースをかけて
出来上がり。

名古屋風手羽先唐揚 レシピ

手羽先の唐揚げといえば、名古屋が有名ですね。
名古屋風の手羽先の唐揚げのレシピです。

名古屋風手羽先唐揚 レシピ
(4人分)
鶏手羽先 16本
片栗粉 少々
(つけ汁)
醤油 大さじ4
酒 大さじ2
ねぎ 2/3本
生姜おろし汁 1かけ
(かけ汁)
醤油 大さじ3
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
砂糖 小さじ1
ねぎ(みじん切り)1/3本
にんにく(みじん切り) 1かけ
生姜(みじん切り)1かけ

しょうがを1かけおろす。
ボールに醤油、酒、ねぎ、ショウガをいれて混ぜて漬け
ダレをつくる。
鶏肉をつけダレに30分ほどつける。

ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
醤油、酢、ごま油、砂糖、 ねぎ、にんにく、ショウガ
を混ぜて、かけ汁をつくる。
鶏肉に片栗粉をつけて、160℃位の低温でゆっくりあげる。
揚がったら、かけ汁をかけて出来上がり。

棒棒鶏(バンバンジー) レシピ

鶏肉のささみは脂肪が少なくあっさりヘルシーです。
鶏肉のささみを使った定番メニューといえば、棒棒鶏
(バンバンジー)ですね。
サラダ感覚で作る料理です。

棒々鶏(バンバンジー) レシピ
(4人分)
鶏ささみ 200g
酒 小さじ1
きゅうり 1/2本
トマト 1個

市販ごまだれ 大さじ2
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
にんにく 小さじ1/4
しょうが 小さじ1/4

鶏肉ささみは耐熱容器に入れて酒をふりかけ、ラップをして
電子レンジで加熱します。
冷めたら鶏肉ささみを細くさいておきます。
きゅうりは細切りにし、トマトは縦半分に切って薄切り
にします。
にんにく、しょうがはすりおろします。
市販のごまだれ、砂糖、しょうゆ、酢、ごま油、にんにく、
しょうがを合わせてたれを作る。
器にトマト、きゅうり、鶏肉ささみを盛り付ける。
たれをかけて出来上がり。

鶏の下ごしらえに電子レンジを使うと早く出来ます。
市販の棒棒鶏(バンバンジー)のたれを使えば、さらに時間を
短縮できます。

鶏肉の照り焼き レシピ

鶏肉料理では定番の照り焼きのレシピです。
簡単で美味しいですね。

鳥肉の照り焼き レシピ

(4人前)
鶏モモ肉 大2枚
塩 少々
しょうが 1かけ
お酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2

鶏モモ肉は、フォークで皮目に数ヶ所穴をあける。
軽く塩をふり、15分ほど置いておく。
表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
しょうがをすりおろす。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で両面とも色よく焼く。
フライパンに出た余分な油を捨て、しょうが、酒、みりん、
しょうゆを加えて、鶏肉にたれをからめる。
汁気が少なくなってきたら火を止めて適当な大きさに切り、
器に盛りつけて出来上がり。

簡単に出来るのがいいですね。冷めても美味しいので、
お弁当のおかずにもいいですね。
当サイトは、第三者配信による広告サービスを利用しています。このような広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、個人を特定する情報を除いた当サイトや他サイトへのアクセスに関する情報のみを使用することがあります。このプロセスの詳細やこのような情報が広告配信事業者に使用されないようにする方法については、ここをクリックしてください。